旬の鮮魚と魂の煮込み　ぶん福茶がま　博多本店　個室完備

五島直送！五島鯖魚「Gomasaba」堪稱絕品

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文福茶がまだち的芝麻鯖魚，使用從長崎縣五島直送的鯖魚，搭配白醬和黑醬兩種醬汁！肥美的口感、鮮美的香味、肥美的鯖魚，與只有在這裡才能找到的獨家醬汁完美搭配。這確實是一種獨一無二的味道。

時令鮮魚及刺身拼盤（一人份，照片為兩人份）

1380日元(税込)

我們的廚師每天早上都會在長濱市場採購食材。食材種類通常有 5-6 種，包括在附近水域捕獲的野生魚，因此您可以品嚐到每種最好的食材。

什錦時令鮮魚刺身～含芝麻鯖魚～ 1 份（照片顯示 2 份）

1880日元(税込)

本店的特色菜是芝麻鯖魚和5-6種精心挑選的生魚片。您可以享受一點美好的東西。（圖片為兩人份的範例）

文福茶釜的招牌菜！白芝麻鯖魚

1580日元(税込)

本店特色菜！使用長崎縣五島直送的鯖魚，搭配芝麻醬調製的獨創白醬和豐富的佐料，做出獨一無二的美味佳餚。

白芝麻鰤魚

1450日元(税込)

一道用新鮮琥珀魚烹調的絕妙菜餚！搭配我們獨家秘製芝麻醬，堪稱完美！只有在我們餐廳才能品嚐到的獨特風味。

文福茶釜的招牌菜！黑芝麻鯖魚

1580日元(税込)

這道菜選用長崎五島直送的鯖魚，淋上以醬油為基底、甜辣芝麻醬汁的博多芝麻鯖魚經典風味，堪稱絕品！飽滿的口感是本店獨有的，絕對是您在其他餐廳無法品嚐到的美味。

黑芝麻鰤魚

1450日元(税込)

這款甜鹹適口的醬油醬汁與肥美鮮嫩的琥珀魚堪稱絕配！我們自製的甜鹹醬油醬汁烹調出的飽滿琥珀魚，味道絕對鮮美。

特色芝麻鯖魚：一半白一半黑

1680日元(税込)

我們的招牌白芝麻和黑芝麻鯖魚合而為一！最受歡迎的雙拼口味。這道菜一定要嚐嚐。

芝麻琥珀魚（黑白相間）

1600日元(税込)

這也是一道很受歡迎的芝麻黃尾魚配芝麻醬的料理。這是一份性價比很高的菜單！

長崎縣出產的炸煮鰻魚！

1000日元(税込)

長崎縣產的康吉鰻先用小火慢燉，再煎至酥脆。酥脆的外皮和鬆軟的內裡造就了令人欲罷不能的美味口感。

煮熟的甜豆

600日元(税込)

這些甜豌豆現在正是當季，產自糸島，已經快速焯過水。趁熱享用，可以加鹽或蛋黃醬。

烤整隻魷魚

900日元(税込)

乾魷魚去內臟後，依照傳統方法烹調：用鹽烤製。加入蛋黃醬和辣椒粉。這是一款非常受歡迎的產品。

長崎縣松浦市生產的炸竹莢魚，配芥末塔塔醬。

¥980(税込)

這是用長崎縣松浦市的竹莢魚製成的炸竹莢魚。請搭配我們特製的芥末塔塔醬享用，醬料是用切碎的芥末製成的。

山椒燉香魚（有馬山椒）

¥750(税込)

我們將香魚（甜魚）連同魚籽一起放入甜鹹口味的醬汁和山椒中慢燉。如果喜歡，可以搭配有馬山椒食用。

芥菜醃茄子

600日元(税込)

這是產自糸島的美味醃茄子，用芥末醬油醃製而成。

甜豌豆天婦羅

600日元(税込)

用糸島當季甜豌豆製作的天婦羅。請佐以長崎縣岩鹽享用。

烤萬願椒配柚子醋

¥750(税込)

這些是產自糸島的整顆烤滿願寺辣椒。請搭配我們自製的柚子醋享用。

色彩繽紛的夏季蔬菜瓊脂果凍配酸奶油

600日元(税込)

將夏季蔬菜以日式高湯和清湯熬煮的湯汁慢燉，然後放入瓊脂中凝固。我們還附贈了一份清淡的酸奶油，請根據個人口味使用。

鹿兒島縣烤鰻魚

1500日元(税込)

我們精心烤製來自鹿兒島縣的鰻魚，佐以我們自製的美味醬汁。

伊凡裡牛臀肉韃靼

2500日元(税込)

伊凡裡牛肉的優質瘦肉在烹調炙烤肉（tataki）時口感鮮嫩，讓您能夠充分品嚐到牛肉的真正風味。搭配我們自製的柚子醋和芥末醬，如果喜歡的話，還可以加些蒜片。

醃製的螢火蟲魷魚

¥680(税込)

顧名思義，就是將新鮮捕撈的螢火蟲魷魚浸泡在自製的醬油醬汁中。這是只有日本料理才能品嚐到的美味佳餚。

來自 Genkai 的鹽烤鯛魚頭！

1300日元(税込)

玄海的鯛魚頭是用富含礦物質的天然鹽烤製而成。

味噌烤豬雜串

¥780(税込)

這道精緻的菜餚以豬雜為原料，用八丁味噌慢燉半天。如果喜歡，可以沾芥末醬食用。

炸竹輪（魚餅）配天然海萵苣和康吉鰻。

700日元(税込)

用新鮮天然海萵苣和康吉鰻製成的竹輪（魚餅）裹上充滿海洋香氣的麵糊油炸而成。

番茄和新鮮馬蘇里拉起司卡普雷塞

880日元(税込)

享用來自熊本縣的番茄和來自北海道的馬蘇里拉起司以及我們自製的羅勒醬。

馬鈴薯沙拉、鮪魚和發酵魚內臟

¥750(税込)

我們的招牌馬鈴薯沙拉上放有用清酒發酵的鮪魚，調味恰到好處。這是一道非常棒的菜餚，與酒類搭配堪稱完美。

北海道烤條紋鯖魚

¥980(税込)

北海道的阿特卡鯖魚脂肪含量特別高。這是一種經典口味，既適合搭配酒類飲品，也適合搭配餐點。

自製炸豆腐配多種調味料

700日元(税込)

嫩豆腐經過油炸後趁熱食用。佐以大量調味品享用。

鹽烤琥珀魚頸肉

1300日元(税込)

我們正在用鹽烤來自玄海的鰤魚頭。肥美的琥珀魚用鹽烤製後味道絕佳，因為鹽能激發其濃鬱的風味。

大蒜毛豆

700日元(税込)

我們用橄欖油和蒜蓉黃油炒製原創毛豆，產生令人上癮的辛辣味道。

溫毛豆

350日元(税込)

用鹽快速煮熟的溫毛豆是一道經典小吃。

番茄片和美味的鹽

480日元(税込)

精心挑選的番茄搭配長崎岩鹽和蛋黃醬一起享用。

自製明太子

880日元(税込)

精心挑選的鱈魚子，用美味的羅臼海帶和秘製辣椒醬醃製！

香脆的醋漬內臟

550日元(税込)

切片豬肚佐自製柚子醋和柚子辣椒醬！這是博多另一道特色菜！

冷豆腐加大量調味品

450日元(税込)

冷豆腐附有蔥花、鰹魚碎等多種佐料，並撒上薑末。

搗黃瓜

500日元(税込)

這是將黃瓜搗碎，用芝麻油、辣椒和鹽調味而成的原創韓式黃瓜菜。

梅子黃瓜

480日元(税込)

將黃瓜拌入特製的梅子醬中，該梅子醬由自製搗碎的醃梅子、鰹魚湯和醬油混合而成。清爽的口感與清爽的黃瓜完美搭配！

大蒜吐司

450日元(税込)

在法國麵包上塗抹大量自製蒜蓉奶油，然後放入烤箱烘烤至酥脆。

辣醃蘿蔔

300日元(税込)

我們的醃蘿蔔用獨特的醬汁醃製，帶有辣椒的辛辣味。其口感酥脆，非常適合當零食。

紅燒五花肉配溏心蛋（1人份）

550日元(税込)

一定要嚐嚐我們來自糸島的紅燒五花肉！精心醃製的五花肉經過長時間的慢燉，直到軟爛到可以用筷子輕鬆切開。肉質的淡淡甜味與鹿兒島醬油完美融合，使其成為我們最受歡迎的菜餚。

鹽烤紅燒豬蹄

800日元(税込)

豬蹄要慢燉 5 個小時，直到變得非常軟嫩，然後再烤至酥脆。

鹽烤黑毛和牛尾

2200日元(税込)

將黑毛和牛的尾部煮至軟爛，然後放入烤箱烘烤至表面酥脆。外脆內軟。這是一種奢侈品。

蒜香烤黑毛和牛尾

2200日元(税込)

將嫩滑的雞尾用蒜粉調味，然後放入烤箱烘烤至酥脆。蒜片增添了更多的口感！

牛筋豆腐燉蔥花

880日元(税込)

本店的人氣菜「牛筋豆腐湯」是將國產牛筋以鰹魚高湯和鹿兒島醬油為基底，按照秘方慢燉至軟爛，每一口都美味無比。

和牛牛尾湯

1300日元(税込)

精選和牛尾，用小火慢燉半天以上，熬出濃鬱的湯底，再淋上獨特的調味料！鮮嫩的和牛尾與湯底完美搭配。

香辣牛筋豆腐

¥930(税込)

牛筋煮至軟爛，並以韓式風格添加多種辣椒和香料。韓式鍋巴的調味和牛筋的鮮美，簡直絕配！絕對讓你欲罷不能。

辣蝦水餃

880日元(税込)

用手工製作的、有嚼勁的皮包裹蝦仁餃子，在可與特色餐廳媲美的辛辣調味料中慢燉。

辣！小火鍋裡的本地雞肉丸子

850日元(税込)

自製的肉丸與雞肉的鮮香和辣味湯汁完美搭配！一定要嚐嚐。

當地雞肉丸子小火鍋

800日元(税込)

手工肉丸與雞肉的鮮味和日式醬油湯底完美搭配！清淡卻濃鬱的料理。

海鮮沙拉，配大量刺身

1100日元(税込)

這款沙拉物超所值，上面鋪滿了新鮮的生魚片。我們會搭配自製的日式醬汁一起食用。

健康豆腐沙拉

700日元(税込)

一份健康的沙拉，上面放有豆腐。附有大量蔬菜和自製芝麻醬調味料。

綠色沙拉

600日元(税込)

經典沙拉，含有大量蔬菜。搭配我們自製的調味料，享用新鮮的番茄和黃瓜！

博多名產！香辣鱈魚子馬鈴薯沙拉

850日元(税込)

引以為傲的自製馬鈴薯沙拉和博多名產明太子堪稱絕配！搭配蓮藕片，享受美味口感。

鹿兒島縣產柴米豬肉沙拉

900日元(税込)

我們提供鹿兒島產的茶米豬肉涮鍋和辛辣的 Choregai 沙拉。與酒精搭配也很棒。

香辣炸雞翅（5隻）

900日元(税込)

以獨特方法製作的隔夜風乾雞翅與我們獨創的辛辣香料完美搭配。它和啤酒完美搭配。

柚子鹽隔夜雞翅（5隻）

900日元(税込)

我們的隔夜風乾雞翅是一道受歡迎的菜單。其中，這道柚子鹽特製菜餚是必點的回頭菜。

乾雞翅（5隻）

880日元(税込)

我們獨特的混合物所創造的鹽的平衡是獨一無二的。為了充分發揮精心烹調的國產雞翅的美味，我們將雞翅乾燥一夜，然後再進行油炸。

炸豬蹄慢燉至軟爛

800日元(税込)

如果你喜歡豬蹄，那你一定要嚐嚐這個。入口即化的口感令人無法抗拒！一定要嚐嚐，絕對會讓你上癮。搭配我們自製的醋汁和柚子辣椒，口感更加清爽！

自製蟹肉奶油可樂餅（2個）

900日元(税込)

這是一道經常出現在我們菜餚中的受歡迎的菜餚。奶油般的質地和濃鬱的風味使這道菜成為我們引以為豪的特色菜！

炸卡門貝起司佐自製藍莓果醬

800日元(税込)

將卡門貝起司裹上麵糊，然後油炸至酥脆。鹹味起司和自製藍莓果醬完美搭配！這道菜深受女性喜愛。

炸雞腿

880日元(税込)

採用國產幼雞腿肉製成。用我們獨特的醃料油炸，外脆內多汁。這是一道非常適合與酒和米飯搭配的經典菜餚！

炸雞腿佐自製甜辣醬

880日元(税込)

採用國產幼雞腿肉製成。用我們獨特的醃料油炸，外脆內多汁。這是一道非常適合與酒和米飯搭配的經典菜餚！

特製的茶壺豬雜火鍋（醬油口味）

1980日元(税込)

我們的內臟火鍋（motsunabe）採用國產和牛的小腸和大腸。憑藉燉菜店特有的專業技藝，這道菜的味道甚至可以媲美特色餐廳。以鰹魚高湯和鹿兒島醬油為底，湯底融合了內臟和蔬菜的鮮美滋味，鮮香無比，令人回味無窮！醬油味清淡。 *最少訂購2份！

茶釜特製味噌火鍋 / 茶釜特製辣味噌火鍋

1980/1880日圓（含稅）

我們餐廳採用獨家秘製配方，精心調製出完美的味噌湯。您可以品嚐到內臟火鍋的真正精髓，每一口味道都更加濃鬱。*圖片展示的是茶釜特製的味噌火鍋。

茶釜特餐！水汆鍋 ※需至少提前一天預約（兩人以上可預約）

1980日元(税込)

我們的水汆鍋採用精心準備的雞骨頭、雞翅和幾種蔬菜製成，湯質濃鬱。享用肥美的國產雞大腿肉和自製雞肉丸子，搭配專為水汆鍋製作的自製醬油。

最後一道菜：五島烏龍麵/水瀧

450日元(税込)

口感順滑、易於吞嚥的五島烏龍麵與水汆湯完美搭配。享受！

附加配料（內臟）/附加配料（蔬菜和豆腐）

950/700日圓（含稅）

如果你想多吃一點內臟，可以試試看這個。*照片為添加的配料（內臟）

最後一道菜：什錦炒飯 / 特製內臟火鍋

¥330(税込)

內臟鍋的最後一道菜是雜燴麵。我們與一家值得信賴的麵條製造商合作，專門為我們的內臟鍋生產雜燴面。勁道的麵條吸收了美味的湯汁，完美收官。

稀飯/特製內臟水瀧

¥330(税込)

您也可以享用米粥作為內臟鍋/汆鍋大餐的點睛之筆。調味豐富、湯汁充足的稀飯，是一頓非常令人滿意的結束。

加東

0日元(税込)

這是內臟鍋和水汆鍋的附加湯。

特色海鮮飯（含味噌湯）

1480日元(税込)

選用當日最新鮮的食材，搭配我們自製的芝麻醬，美味盡情享受。

味噌湯

220日元(税込)

飯糰/白米飯

每個300日元（含稅）

*圖片為飯糰

紅咖哩

¥770(税込)

這是無水肉末咖哩，將番茄、豬肉和雞肉的美味與 10 種香料結合在一起。

黑咖哩/白咖哩

各770日元（含稅）

正宗咖哩融合了牛筋的濃鬱風味和大量蔬菜的甜味和鮮味。/這道綠咖哩的椰子香味和青辣椒的辣味會讓您著迷。*圖片為黑咖哩

牛筋咖哩烏龍麵

850日元(税込)

我們的咖哩烏龍麵沒有用肉湯稀釋。這是我們受歡迎的午餐菜單，以 100% 黑牛筋咖哩搭配耐嚼的麵條為特色！

牛筋烏龍麵

800日元(税込)

我們的驕傲，以醬油為基底的牛筋湯與順滑的烏龍麵完美搭配。這是一道完美的餐後收尾菜餚。

牛筋拉麵

800日元(税込)

濃鬱的醬油牛筋湯，和特製雞蛋麵簡直絕配！湯汁鮮美，讓人忍不住想一口一口喝完。

自製杏仁豆腐

400日元(税込)

我們的杏仁豆腐口感順滑，甜度適中，是完美的餐後甜點。

蜜餞栗子冰淇淋

500日元(税込)