旬の鮮魚と魂の煮込み ぶん福茶がま

『 自慢のお刺身 』

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長崎県五島より直送の泳ぎ鯖を使った、ぶん福茶がまだけのゴマサバは白と黒の2種類のタレをご用意！プリップリの食感と旨味と脂の乗ったサバにここでしか食べられないオリジナルのタレが最高に合います。まさに唯一無二の味わいです。

旬の鮮魚お刺身の盛り合せ　一人前（写真は2人前例）

1,380円(税込)

料理人が毎朝長浜市場で仕入れを行います。ネタは近海で上がった天然物など常時5～6種 良いものを少しずつ召し上がって頂きます。

旬の鮮魚お刺身の盛り合せ ～ゴマサバ入り～ 一人前（写真は2人前例）

1,880円(税込)

名物ごまさばと厳選したお刺身ネタを5～6種 。良いものを少しずつ召し上がって頂きます。（写真は2人前例）

ぶん福茶がま名物！ 白のゴマサバ

1,580円(税込)

当店の名物！長崎県五島より直送の泳ぎサバをゴマペーストを使ったオリジナルの白ダレでたっぷりの薬味と召し上がって頂く唯一無二の逸品です。

白のゴマカンパチ

1,300円(税込)

鮮度のいいカンパチを使った逸品！オリジナルのゴマペーストを使用したタレの相性は抜群！当店でしか食べる事の出来ない味わいです。

ぶん福茶がま名物！ 黒のゴマサバ

1,580円(税込)

長崎県五島直送の泳ぎサバを博多ごまさば定番の味、甘辛い醤油ベースのゴマダレで和えた逸品！プリップリの食感は当店ならではで他店では味わうことの出来ない一皿です。

黒のゴマカンパチ

1,300円(税込)

甘辛い醤油ベースのタレと脂の乗った新鮮なカンパチがベストマッチ！自家製の甘辛い醤油ベースのタレにぷりっぷりのカンパチが絶品です

名物ゴマサバ 白と黒のハーフ＆ハーフ

1,680円(税込)

名物の白と黒のごまさばをこの一皿に！当店人気No. 1のハーフ&ハーフ。必食のメニューとなっております。

ゴマカンパチ 白と黒のハーフ&ハーフ

1,500円(税込)

こちらも人気のゴマカンパチのハーフ&ハーフ。大変お得なメニューとなっております！

北海道産縞ホッケ焼き

980円(税込)

北海道産の縞ホッケは脂ののりが抜群です。お酒にもお食事のも会う定番の味です。

北海道産トウモロコシの天ぷら

800円(税込)

北海道産のとうもろこしを天ぷらに致しました。長崎県産の岩塩でお召し上がりください

長崎県産！煮アナゴの唐揚げ

950円(税込)

一度柔らかく炊いた穴子を天ぷらではなく唐揚げで！サクサクの新食感！

地鶏つみれとキノコの柚子小鍋

880円(税込)

自家製の地鶏つくねとキノコを特製和風醤油ベースの出汁で炊き上げております。キノコの旨味と地鶏の旨味たっぷりのスープと爽やかな柚子の香りがよく合います。

玄海アジの大葉フライ。梅肉ソース

900円(税込)

玄海産の新鮮なアジを大葉で包んで揚げております。自家製の梅肉ソースでお召し上がりください。

サンマの変わり揚げ

1,000円(税込)

北海道産の秋刀魚を大葉と梅肉を包み、あられを衣にして揚げております。あられのサクッとした食感と秋刀魚のふっくらとした食感が病みつきになります。

秋鮭とキノコのホイル焼き

1,200円(税込)

秋鮭とキノコをホイルで包み焼き上げております。キノコから出る旨味たっぷりのお出汁とバターが秋鮭との相性抜群です。

旬！北海道産秋刀魚の塩焼き

900円(税込)

北海道産の秋刀魚を塩焼きに。秋の味覚をお楽しみください。

天然あおさと鱧入りちくわの磯辺揚げ

650円(税込)

当店の磯部揚げは天然の青さで衣をつけ、他にはない磯の香たっぷりの磯部揚げに仕上げております。

キノコとチーズの焼きポテサラ

850円(税込)

伊万里牛ランプのたたき

2,200円(税込)

伊万里牛の上質な赤身はたたきで柔らかく、肉本来の味わいを感じてもらえます。自家製のポン酢と辛子、お好みでニンニクチップでお召し上がりください。

トマトとフレッシュモッツァレラのカプレーゼ

880円(税込)

熊本県産のトマトと北海道産のモッツァレラチーズを自家製のバジルソースでお召し上がりください。

ホタルイカの沖漬け

680円(税込)

自家製の醤油ベースのタレにその名の通り獲れたてのホタルイカを漬け込みました。和食ならではの味わいの逸品です。

とりヤゲンナン骨の梅水晶

500円(税込)

玄海産！鯛の頭の塩焼き

1,200円(税込)

スルメイカの姿焼

900円(税込)

壺抜きにしたスルメイカは定番の塩焼きで。マヨネーズと一味唐辛子で圧倒的人気商品です。

クリームチーズと揚げニンニクの溜まり醤油漬け

650円(税込)

揚げニンニクとクリームチーズを溜まり醤油で漬け込んでおります。お酒が進む逸品です。

薬味たっぷり自家製厚揚げ

650円(税込)

絹豆腐を揚げて出来立てを熱々の状態で召し上がって頂きます。たっぷりの薬味と一緒にどうぞ。

カンパチのカマの塩焼き

1,200円(税込)

玄海産のカンパチの頭を塩焼きにしております。脂の乗ったカンパチは塩焼きにすることで旨みが引き立ち絶品です。

ガーリック枝豆

700円(税込)

枝豆をオリーブオイルとガーリックバターで炒めたピリッと辛い味がやみつきの当店オリジナルの枝豆です。

あったか枝豆

350円(税込)

さっと塩茹でをしてあたたかい枝豆は定番のおつまみ。

トマトスライスと旨い塩

480円(税込)

厳選したトマトを長崎県産の岩塩とマヨネーズで召し上がって頂きます。

自家製明太子

880円(税込)

厳選したたらこを旨味の強い羅臼昆布と秘伝の唐辛子タレに漬け込み完成させました！

コリコリ酢もつ

500円(税込)

豚の胃袋のスライスを自家製ポン酢と柚子胡椒で！こちらも博多ならではの一品です！

薬味たっぷり冷奴

450円(税込)

ネギや鰹節、その他たっぷりの薬味で食べる冷奴はおろしショウガを添えて。

キュウリのぶつたたき

500円(税込)

叩いたきゅうりに胡麻油や一味、塩で味付けをしたオリジナルのナムル風のきゅうりです。

梅キュウリ

480円(税込)

自家製の梅干しを叩いて鰹出汁と醤油で合わせた特製梅肉ソースできゅうりを和えました。サッパリとした味わいにシャキシャキのきゅうりがよく合います！

ガーリックトースト

450円(税込)

自家製ガーリックバターをたっぷりとバケットに乗せてオーブンでカリッと焼き上げました。

ピリ辛らっきょう漬

300円(税込)

当店のらっきょうは独自の漬け込みダレに鷹の爪でピリッとアクセント。シャキっとした食感を残し、おつまみにぴったりです。

豚の角煮 半熟玉子添え (1人前)

550円(税込)

必食は糸島産豚の角煮！時間をかけて下処理をした豚バラをトロッと箸で切れるほどに煮込み、お肉の優しい甘さと鹿児島産醤油がよく合う、当店1番人気の煮込みです。

トロトロ煮込み豚足の塩焼き

700円(税込)

5時間かけてトロトロになるまで煮込んだ豚足をカリッと焼きあげております。

黒毛和牛テールの旨塩焼き

2,200円(税込)

黒毛和牛のテールを柔らかく炊き上げ表面がカリッとなるまでオーブンで焼き上げます。外はカリッと中はトロッと。贅沢な逸品です。

黒毛和牛テールのガーリック焼き

2,200円(税込)

柔らかく炊き上げたテールをガーリックパウダーで味付けし、オーブンでカリッと焼き上げました。ニンニクチップで更に食感もプラス！

ネギたっぷり牛スジ豆腐煮込み

880円(税込)

当店人気メニューの牛すじ豆腐煮込みは、国産の牛スジをトロットロになるまで、カツオ出汁や鹿児島県産の醤油をベースとした秘伝の味付けでコトコト炊いた、最後の一滴まで美味しい逸品です。

黒毛和牛テールスープ

1,300円(税込)

和牛の厳選したテールは半日以上弱火で炊き上げ、旨味の詰まったスープに独自の味付けを！ホロホロのテールとスープの相性抜群です。

ピリ辛牛すじ豆腐

930円(税込)

牛スジを柔らかく炊き上げ、数種類の唐辛子やスパイスで韓国風に仕上げました。韓国チゲ風の味付けに牛すじから出る旨味がベストマッチ！やみつきになります。

ピリ辛！海老入り水餃子

880円(税込)

手仕込みのモチモチの皮で包んだ海老入りの水餃子を専門店にも負けないピリ辛の味付けでグツグツと煮込みました。

ピリ辛！地鶏のつみれ小鍋仕立て

850円(税込)

手作りつくねは鶏から出る旨味とピリ辛のスープと相性抜群！是非ご賞味あれ。

地鶏のつみれ小鍋仕立て

800円(税込)

手作りつくねは鶏から出る旨味と和風醤油ベースのスープとの相性がgood! あっさりながらコク深い逸品です。

お刺身たっぷり 海鮮サラダ

980円(税込)

新鮮なお刺身がたっぷり乗った大変お得なサラダです。自家製の和風ドレッシングで召し上がって頂きます。

ヘルシーなお豆腐サラダ

700円(税込)

お豆腐が乗ったヘルシーなサラダです。たっぷりのお野菜と自家製のゴマペーストをベースにしたドレッシングで召し上がって頂きます。

グリーンサラダ

600円(税込)

定番のたっぷり野菜のサラダです。新鮮なトマトやきゅうりを自家製ドレッシングでどーぞ！

博多名物！明太ポテトサラダ

850円(税込)

自慢の手作りポテトサラダと博多名物の明太子は相性抜群です！レンコンチップで食感もお楽しみ下さい。

手羽先の一夜干しスパイシー唐揚げ（5本）

900円(税込)

独自の製法で作り出した手羽先の一夜干しは、スパイシーなオリジナルスパイスとよく合います。ビールにピッタリです。

手羽先の一夜干し ゆず塩添え（5本付）

900円(税込)

手羽先の一夜干しは当店の人気メニュー。その中でもこちらの柚子塩をつけて食べる逸品はリピート確定のメニューです。

手羽先の一夜干し 唐揚げ（5本）

880円(税込)

独自の配合で生み出した塩のバランスは唯一無二。丁寧に下処理をした国産の手羽先の旨みを充分に引き出す為に一夜干しにしたものを素揚げ致します。

トロトロ煮込みの豚足唐揚げ

700円(税込)

豚足大好きは是非お試し下さい。トロットロの食感がたまらない！食べたらハマる逸品。自家製酢ダレと柚子胡椒でさっぱりと！

自家製蟹クリームコロッケ（2個）

900円(税込)

こちらは当店のコースにも度々登場する人気メニューです。クリーミーな舌触りと濃厚な味わいは当店自慢の逸品です！

カマンベールチーズフライ自家製ブルーベリージャムで

800円(税込)

カマンベールチーズに衣をつけ、サクッと揚げました。チーズの塩見と自家製のブルーベリージャムの相性がgood！女性に人気の一皿です。

若鶏のももの唐揚げ

880円(税込)

国産の若鶏のモモを使用。オリジナルの漬け込みダレで外はカリッと中はジューシーに揚げております。お酒にもご飯のお供にも抜群の定番の逸品です！

若鶏のももの唐揚げ 自家製甘辛ダレ

880円(税込)

国産の若鶏のモモを使用。オリジナルの漬け込みダレで外はカリッと中はジューシーに揚げております。お酒にもご飯のお供にも抜群の定番の逸品です！

茶がま特製もつ鍋（醤油味）

1,780円(税込)

当店のもつ鍋は国産和牛の小腸と大腸を使用。煮込み屋ならではのノウハウを活かした、専門店にも負けない味わいです。鰹出汁と鹿児島産の醤油をベースに、モツと野菜の旨みが溶け出したスープは最後の一滴まで飲み干せる旨さです！あっさり醤油味※2人前より承ります！

茶がま特製もつ鍋（味噌味）/茶がま特製もつ鍋（辛味噌）

1780/1880円(税込)

当店は独自の配合で味噌ベースのスープを完成させました。食べ進めるごとに味の深みが増す、もつ鍋の醍醐味を味わって頂けます。※画像は茶がま特製もつ鍋（味噌味）です

茶がま特製！水炊き ※前日迄の要予約（御注文は2人前から承ります）

1,980円(税込)

当店の水炊きは鶏ガラを丁寧に処理をし、手羽先や数種類の野菜で濃厚なスープを完成させました。プリップリの国産もも肉と自家製の鷄つくねは水炊き専用の自家製ポン酢で薬味とお召し上がりください。

締め五島うどん/水炊き

450円(税込)

つるっとのど越しの良い五島うどんは水炊きのスープと相性抜群。ご賞味あれ

追加具材（もつ）/追加具材(野菜＆豆腐)

950/700円(税込)

もう少しもつが食べたいときはこちら。※画像は追加具材（もつ）です

締めチャンポン/特製もつ鍋

330円(税込)

もつ鍋の締めといえばちゃんぽん麺。当店では信頼のおける製麺所と共同で、もつ鍋専用のちゃんぽん麺を作って頂いております。モチっとした麺が旨味の凝縮されたスープを吸い、最高の締めとなります。

締め雑炊/特製もつ鍋 水炊き

330円(税込)

もつ鍋/水炊きの締めは雑炊でも楽しんでいただけます。たっぷりの薬味とスープをたっぷり吸った雑炊は大満足の締めとなっております。

追加スープ

0円(税込)

もつ鍋や水炊き用の追加スープです。

特製！ 海鮮丼 (味噌汁付き)

1,480円(税込)

その日の新鮮なネタを自家製のゴマたれで贅沢に。

お味噌汁

220円(税込)

おにぎり/白ご飯

各300円(税込)

※画像はおにぎりです

赤カレー

770円(税込)

トマトと豚と鶏の旨味が10種類のスパイスとマッチした無水キーマカレーです。

黒カレー/白カレー

各770円(税込)

牛スジの深いコクとたっぷりの野菜の甘さと旨味、全てが溶け出した本格的なカレーです。/ココナッツの香りと青唐辛子の刺激的な辛さがやみつきになるグリーンカレーです。※画像は黒のカレーです

牛スジカレーうどん

850円(税込)

当店のカレーうどんは出汁で割っておりません。100%自慢の黒の牛すじカレーをモチモチの麺に合わせた、当店のランチタイムの大人気メニューです！

牛スジうどん

800円(税込)

醤油ベースの当店自慢の牛すじスープにツルッとしたうどん麺がよく合います。締めにもってこいの逸品です。

牛スジラーメン

800円(税込)

コク深い醤油ベースの牛すじスープは特注のタマゴ麺にピッタリ！最後の一滴まで飲み干せるスープは絶品です。

自家製！杏仁豆腐

350円(税込)

滑らかな口当たりが特徴の当店の杏仁豆腐は、程よい甘さで食後にぴったりのデザートです。

栗の甘露煮のアイス

500円(税込)